Receita Vegana: TORTA CAIPIRA DE MILHO

Para a foto ficar completa, só faltou a toalha de crochê :)

Eu fiz a minha receita inspirada na receita original das meninas do Tá na Mesa Vegg, Maria, Flávia, beijo procês.

Elas usaram trigo normal e eu preferi farinha de arroz. Outra substituição da receita original foi que ao invés de água, eu coloquei leite de arroz na massa. Ah, e fiz algumas alterações no recheio também. Mas confesso que ficou muitooo gostosa.

RECEITA

Ingredientes

Recheio

1 colher (sopa) azeite

1 cebola picada

1 dente de alho picado

200g de milho (pode ser em lata, drenado)

Sal, páprica, pimenta, temperos à gosto (usei chimichurri e cúrcuma)

1 tomate picado

1 xíc de azeitonas picadas (preta ou verde, de sua preferência)

Massa

1 1/2 xíc leite de arroz

1/4 xíc de óleo (usei de girassol)

200g de milho cozido

1/2 cebola

1 dente de alho

Sal

1 1/2 xíc de farinha de arroz (você pode usar a farinha de trigo)

1 colher (chá) de fermento

MODO DE FAZER

1. Pré-aqueça o forno em 180º.
2. Numa panela refogue a cebola no óleo até ficar transparente.
3. Adicione o milho e refogue por 2 minutos.
4. Acrescente o sal e os temperos e refogue por mais 2 minutos.

5. Acrescente o tomate e a azeitona e refogue por mais 2 minutos. Reserve.

6. Coloque no liquidificador os ingredientes da massa (exceto o fermento) e bata bem, até formar uma massa bem homogênea.

7. Desligue, coloque o fermento e mexa delicadamente até incorporar na massa (sem bater).

8. Unte uma travessa retangular e coloque parte da massa.

9. Adicione o recheio delicadamente.

10. Cubra com o restante da massa.

11. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até você perceber que está assada. Eu faço o teste do palito (se sair limpo, está perfeito).

Sirva quente com salada, ou fria mesmo, ambas as formas ficam gostosas.

Se for servir fria, espere esfriar completamente para cortar. Caso contrário vai “quebrar” a massa.

Esta receita rende um refratário retangular grande e serve tranquilamente de 6–8 pessoas.

Se você tiver alguma dúvida ou dificuldade em fazer a receita, deixe nos comentários. Compartilhe com a família e os amigues.

Se você quiser me marcar na sua receita, estou em todas as mídias como @calmariagreen